龙口粉丝，是山东省的汉族传统名产。用绿豆、豌豆的优质淀粉，以传统工艺精制而成。丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有消暑爽神、健康益寿之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。
检验龙口粉丝质量的四步法，即：一查二看三捏四煮。
**步：查
查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。
**步：看
对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。
第三步：捏
在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆，有断条，说明质量不好。
第四步：煮
这*后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝。
黄花菜芥末粉丝
材料
黄花菜适量、龙口粉丝适量、香菜适量、芥末油适量、食醋适量、食盐适量、味精适量
做法
1.主要原料：黄花菜、龙口粉丝、香菜、食醋、芥末油
2.黄花菜提前用温水泡发两个小时。
3.粉丝用温水泡发。
4.香菜洗净切段备用。
5.泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
6.粉丝焯熟。
7.焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中，加入食盐、味精。
8.加入食醋。
9.*后加入芥末油拌匀即可
10.拌好的黄花菜口味独特，清新爽口。
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
主料
娃娃菜2棵、龙口粉丝1把、剁椒1勺、小葱2根、糖少许
辅料
盐适量、色拉油适量、大蒜1个、蒸鱼豉油2勺
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
1.每棵娃娃菜切四瓣，放开水中焯一下。水中滴几滴油，少放点盐。粉丝用温水泡软。
2.蒜切碎蓉，小葱切葱花。
3.把蒜蓉放油锅用小火炒出香味，少加点糖和盐。
4.娃娃菜铺盘，放上粉丝，再浇上炒好的蒜蓉。加红剁椒。锅水开大火蒸5分钟。
5.蒸好后浇上蒸鱼豉油，撒上葱花。用备好的热油浇在葱花上，吱吱作响，葱香四溢。开吃。
龙口粉丝是什么做的？原来，龙口粉丝是用绿豆、豌豆的优质淀粉做成的，口感较好。是日常做凉拌菜的首先哦。
